domingo, 26 de febrero de 2012

Lemon Curd, en postres


El Lemon Curd o crema de limón es una de las cremas mas ricas para postres y tartas, yo he encontrado mi variante:
  • 2 yemas
  • 110gr. de azúcar
  • 50gr. de mantequilla
  •  zumo de limón por lo menos 100mililitros pero va en gustos.
Yo no lo hago con huevo entero ni a baño maría , con el microondas es mas sencillo y tardas mas o menos 3 minutos, bates las yemas y el azúcar, luego el limón y la mantequilla y al microondas durante 50 segundos al máximo yo tengo uno de 800w, mezclas, y otros 50 segundo, y por último cuando esta espeso ya está.
Hay que recordar que si no deseas un omelette no debes pasarte si no tienes microondas, de mas de 82ºC.-

El postre son capas, con un bizcocho de chocolate bañado en licor de chocolate o ron, en el medio y frutas yo elegí piña y melocotón con almendras y nueces. y para cerrar en capas los colores hice un mascarpone con una cucharadita de azúcar glasé, mezclado con esencia de vainilla. Y formar capas a gusto.  El adorno es un bombón de ron y chocolate blanco con un corazón de almendra, y un bombón una hoja de matcha ( Te verde japonés en polvo para pastelería) y chocolate blanco , crumble de naranja y algo de virutas de chocolate con leche.
y Voila¡¡¡¡¡

Muffins de espinaca y requesón o ricotta

Sole aquí van los muffins salados, puedes imaginarlos , con solo cebollas y queso, aceitunas negras y la misma receta. ¡¡¡¡La imaginación al...